Cinnamon and Vanilla in Roti Gambang
Pagi tadi setelah turun dari bus patas AC, melihat sebuah gerobak roti Tan Ek Tjoan. Wah jarang-jarang gerobak roti ini dapat ditemukan dengan mudah di bawah fly over di samping Slipi Jaya. Tanpa ragu-ragu dan berpikir ulang, langsung mendatangani si penjual roti, karena pasti dia menjual Roti Gambang. Salah satu roti tradisional kegemaran saya.
Roti berwarna coklat berukuran panjang sekitar 15cm dengan taburan wijen dibagian atas serta warga agak gosong di bagian dasar roti ini memang memiliki rasa yang sangat khas. Jauh sebelum toko-toko roti marak hadir di Jakarta, Roti Gambang sudah menjadi favorit saya.
Rasa yang paling dominan adalah rasa Kayu Manis (cinnamon) bercampur Vanili, membuat roti gambang ini enak dinikmati bersama secangkir teh hangat.
Roti Gambang yang kenyal, pagi ini telah menemani sarapan pagi saya. Saat masih di SMA dan kuliah, roti gambang yang murah meriah dapat mengganjal perut dari rasa lapar, hitung-hitung ngirit beli makanan, cuma sedikit seret di kerongkongan saja saat tidak ada air minum.
Membuat roti gambang ternyata juga cukup mudah, semua bahan dasar gampang dijumpai di pasar bahkan mungkin di warung-warung di sekitar kita. Yang dibutuhkan adalah:
- Tepung Terigu
- Gula Merah
- Tepung Roti yang berwarna coklat
- Susu
- Soda Kue
- Baking Soda
- Kuning Telur
- Kayu Manis yang sudah menjadi bubuk
- Vanili bubuk
- Garam dan Air tentu saja karena akan dibuat adonan.
Cara memasaknya:
- Panaskan gula merah dalam air hingga mendidih dan larut semua.
- Campur semua bahan untuk menjadi adonan.
- Tambahkan margarin seperlunya.
- Diamkan dalam wadah tertutup selama lebih kurang 30 menit sampai agak mengering.
- Bentuk adonan menjadi lonjong, taburi wijen dan dipanggang pada suhu 150 derajat selama 30 menit.
Cara membuatnya tidak terlalu ribet ya, tapi bagi yang males, cari aja tukang roti keliling dan borong roti gambang untuk 3000 Rupiah per buah, ditanggung kenyang.
kayu manis
roti gambang tan ek tjoan traditional tukang roti keliling vanili
fadli pada 
tatmi pada 
sirpitz0ku pada 
dini pada 
